Brandon：从餐馆到送餐平台
过去两年多，北美大多数餐馆都经历了最困难的时期，今天的案例是一个餐馆老板。
Brandon Grossutti是温哥华一家网红餐馆PiDGiN的老板，从2013年开业到现在，经历种种。2年前当疫情开始时，Uber Eats、DoorDash 和 Skip the Dishes 等公司收取的费用超过三成，让他意识到情况将会变得更糟，所有餐馆几乎没有利润，他的餐馆也将无法幸免。
于是他创建了送货服务FromTo，提供一个社区优先的免费送餐平台，每个订单支持本地餐馆和企业，让餐厅和司机合作。
这个平台的目的不是为了从中获利，而是找到更好的方法让本地独立餐馆们继续经营，不到一年，早已在成本回收的基础上运行。
从这个案例中可以看出，小企业和本地社区有着很强的关联，帮助社区、融入社区是小企业变强变好的一个关键。
⚡成功原因
- Brandon和同行一样有着对疫情影响的判断，知道取货送货的必然趋势，有软件经验的他去研究了送餐服务所提供的合同，并决定创建自己的系统，司机每次送货6.5加元加全部小费，餐馆付8.5%加信用卡费。为餐厅5.5公里半径内的客户提供服务。
- 知道餐馆老板都很忙，简化挂在网上的流程。
- 确保钱留在社区的概念很有说服力。在本地餐馆、本地司机、本地客户之间流动。
- 速度快，2个多月就推出了，不到一年，70家餐馆入驻、600多司机注册，等候入驻的餐馆还有267家。
- 和温东端各个非盈利机构和团体合作，为社区建设作出自己的一份贡献。和本地的艺术家一起合作，建立艺术和食物之间的联系，让当地艺术出现在餐馆内。
- 和当地供应商建立深入联系，创造互相支持的可持续繁荣。一家独立餐厅，支持当地的啤酒厂、酿酒厂、陶艺、肉铺、农民渔民、设计师等，在小小的城市内互相提升。
- 找到正确的赚钱模式，而不是掠夺性的。依靠白标送货、通用物流等贴补送餐开支。
⚡挫折经验
- 餐馆开业时，遭到温哥华市中心东区部分居民的强烈反对，Brandon和家人都被威胁，餐馆被破坏、每天都遭遇冲突、不断的各种诽谤文章，持续9个月，一度让Brandon崩溃，最后依靠耐心和坚韧的家人、朋友、邻居、附近的独立餐厅、小店铺的支持，坚持过来。
- 送餐平台建设缓慢，有很多餐馆排队等待入驻。但是因为投入多于收入，开始进展缓慢，直到收支开始平衡，才在系统上加快些步伐，但始终没有达到理想。
⚡提醒：
- 开餐馆是个苦差事，必须要尽最大的努力让人们选择你而不是其他餐厅，所以需要会所有的一切——数学、艺术、人际交往技能、公关、领导力，学会克服恐惧和不安全感，找到自己的动力。还必须擅长水电、管线、吧台、洗碗、主持等各个方面。
- 本地商铺、尤其是餐馆生意应该努力支持附近所有可能支持的企业，尤其是苦苦挣扎的企业，互相支持才能发挥更积极的作用，因为我们互相依赖、成长。
- 要有时间管理。家庭和工作每一刻都重要，一辈子就这么多时间，试着找到平衡，欣赏并利用好拥有的时间，但如果钟摆朝任何一个方向太远，也不要对自己太严苛。
- 要更坚强、更聪明，投入时间去克服自己的缺点。让自己的身边有比你更好的人，推动你变得更好。
